Penerapan Metode Just In Time (Jit) Dalam Upaya Meningkatkan Efisiensi Operasional Pada Restoran Sotis Hotel Kupang

Lidya Novita Buana Putri Buru, Yohanes Demu, Indah Mutiara

Sari


Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui penerapan metode Just In Time (JIT) dalam upaya meningkatkan efisiensi operasional pada Restoran Sotis Hotel Kupang. Metode penelitian yang digunakan adalah penelitian kualitatif dengan pendekatan deskriptif. Data penelitian diperoleh melalui wawancara, observasi, dokumentasi, serta studi kepustakaan, kemudian dianalisis menggunakan model analisis data Miles dan Huberman untuk mengorganisir data. Fokus penelitian ini terletak pada bagaimana penerapan JIT dapat mempengaruhi ketersediaan bahan baku, efisiensi biaya, serta peningkatan kualitas layanan restoran. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode JIT di Restoran Sotis Hotel Kupang telah mulai diterapkan terutama dalam pengadaan bahan baku dan pengelolaan persediaan, namun pelaksanaannya masih menghadapi kendala pada keterbatasan ketersediaan bahan baku lokal, koordinasi antar departemen, serta ketergantungan pada pemasok. Meskipun demikian, penerapan JIT terbukti dapat mengurangi biaya penyimpanan, meminimalisir pemborosan, dan meningkatkan ketepatan pelayanan. Dengan demikian, penerapan JIT memiliki potensi besar untuk meningkatkan efisiensi operasional, tetapi masih perlu perbaikan dalam hal sistem pengadaan, perencanaan rantai pasok, dan pengawasan agar dapat berjalan lebih optimal.
Kata Kunci : Just In Time, Efisiensi Operasional, Restoran Sotis Hotel Kupang

Teks Lengkap:

PDF

Referensi


Aprilia, A., & Soebroto, N. W. (2020). Analisis Pengaruh Rasio Likuiditas, Efisiensi Operasi, Dan Rasio Solvabilitas Terhadap Kinerja Keuangan Pada Pt Bank Maybank Indonesia Tbk Periode 2010-2018. Keunis, 8(2), 167. https://doi.org/10.32497/keunis.v8i2.2115

Arifah, N. N., N Nurul, R., Karamy, S., Syafira, F., Priyanti, K. N. (2023). Penerapan Metode Just In Time Pada Sistem Purchasing Dalam Upaya Meningkatkan Efisiensi Restoran Hotel Ascott Kuningan Jakarta. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan. 9(25), 665-676. https://jurnal.peneliti.net/index.php/JIWP

Badan Pusat Statistik. (2024). Nusa Tenggara Timur

Dani, A., Akhmad, I., Kusumah, A. (2024). Pengaruh Total Quality Management (Tqm) Dan Just In Time (Jit) Terhadap Kinerja Operasional Coffeeshop (Studi Kasus Pada Coffeeshop Di Jalan Arifin Ahmad). Fakultas Ekonomi dan Bisnis, Universitas Muhammadiyah Riau.

Dewi, K., & Limbong, M. T. U. (2025). Faktor Kepuasan Pelanggan Buffet Breakfast di The Trans Luxury Hotel Bandung. Jurnal Sains Manajemen, 7(1), 17-25.

Diharpi, H. S. (2019). Pengaruh Efisiensi Operasional Terhadap Return on Assets Pada Bank Umum Syariah Di Indonesia. Jurnal Masharif Al- Syariah: Jurnal Ekonomi Dan Perbankan Syariah, 4(2), 39–53. http://journal.umsurabaya.ac.id/index.php/Maqasid

Ibrahim, U. T., & Sunarya, H. (2023). Penerapan Sistem Just In Time (JIT) Terhadap Efisiensi Biaya Produksi Pada Pt. Sinar Bangun Mandiri. Jurnal Akuntansi (JA). 10(1), 50.

Istiqomah, P. S., Nandita, W. V., Sayekti, N. P. (2023). Pengaruh Implementasi Konsep Just-in-Time terhadap Efisiensi Operasional dan Pengendalian Biaya di Perusahaan Manufaktur (Studi Kasus PT Waskita Karya Tbk). Jurnal Ilmiah Multidisiplin. 1(6). DOI: https://doi.org/10.5281/zenodo.8117594

Isnaini, W. (2022). Lead Production. Unipma Press: Universitas PGRI Madiun.

Larasati, P. A., & Handayani, N. (2021). Analisis Transparansi, Akuntabilitas, Efektivitas Dan Efisiensi Dalam Pengelolaan Dana Alokasi Khusus Bantuan Operasional Paud Di KB Negeri Pelangi. Jurnal Ilmu Dan Riset Akuntansi,10(7),1–16. http://jurnalmahasiswa.stiesia.ac.id/index.php/jira/article/view/4098%0Ahttp://jurnalmahasiswa.stiesia.ac.id/index.php/jira/article/download/4098/4110

Maghfiro, A. A . A., Retnani, E. D. (2023). Dampak Penerapan Just In Time Terhadap Peningkatan Efisiensi Pembelian Bahan Baku Studi Kasus Pada Pt Artha Royal Mandiri. Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Indonesia (STIESIA) Surabaya. Jurnal Ilmu dan Riset Akuntansi

Octafian, D., & Nugraheni, R. (2021). Pengembangan SDM untuk Meningkatkan Kualitas Akomodasi. Jurnal Wahana Riset Pariwisata, 2(1), 1-10.

Pujawan & Mahendrawathi. (2017). Supply Chain Menagement. Penerbit ANDI : Yokyakarta.

Rony, Nur Asni, dan Andry Priharta. (2019). Manajemen Operasi.

Sari, D. (2021). Efektivitas Strategi Pemasaran dan Layanan Hotel Sahid Raya. Jurnal Ilmu Ekonomi dan Sosial Areai, 3(2), 45-60.

Sugiyono. (2018). Metode Penelitian Kualitatif. Bandung: Alfabet.

Simamora. H. 2007. Manajemen Sumber Daya Manusia. Buku 2 Edisi 1. BPFE. Yogyakarta.

Waruwu, M. (2023). Pendekatan Penelitian Pendidikan: Metode Penelitian Kualitatif, Metode Penelitian Kuantitatif dan Metode Penelitian Kombinasi (Mixed Method). Magister Administrasi Pendidikan: Universitas Kristen Satya Wacana.

Widyanthi, N. W. A. S., Sumariati, I. D. A. R., Wiryanata, I. G. N. A. (2023). Penerapan Procurement Dengan Metode Just In Time (Jit) Di Hotel Xxx Seminyak. Program Studi Manajemen Akuntansi Hospitaliti Politeknik Pariwisata Bali. Jurnal Ekonomi, Menagemen dan Akuntansi.

Yusuf, M. (2014). Motodologi Penelitian : Kuantitatif, Kualitatif, dan Penelitian Gabungan. Jakarta : Kencana.




DOI: https://doi.org/10.37531/mirai.v10i2.10218

Refbacks

  • Saat ini tidak ada refbacks.


Flag Counter

Creative Commons License

JURNAL MIRAI MANAGEMENT is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
Web Analytics